CHICKEN MUSHROOM CASSEROLE | ayo-masak.com


Bahan:
5 sdm minyak goreng
6 bh fillet dada ayam
200 g kentang, kukus, iris 1 cm
50 g keju parmesan bubuk

Saus:
150 g jamur kancing, iris tipis melintang
150 g jamur portobello, iris tipis
1 sdm daun sage, petiki daunnya
400 ml kaldu ayam
150 ml pure tomat
75 g bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
% sdt garam
% sdt merica putih bubuk
2 sdm mentega tawar

Cara membuat:
Panaskan minyak goreng. masak fillet dada ayam hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.

Saus: Panaskan mentega. tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan semua jamur dan daun sage, aduk rata. Masak hingga matang.

Tambahkan kaldu, pure tomat, garam, dan merica bubuk. masak hingga mengental. Angkat dan sisihkan.

Susun potongan kentang dalam pinggan tahan panas. Letakkan fillet ayam di atasnya. Siram dengan saus dan taburi keju.

Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celsius selama 30 menit atau hingga matang. Sajikan hangat disertai pelengkap.

untuk 6 porsi

Sumber: Tabloid Nova

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

SAMBAL GORENG JAMUR | ayo-masak.com


Bahan:
2 sdm minyak goreng
7 bh cabai merah, buang biji, iris tipis
6 bh bawang merah, iris tipis
6 lbr daun jeruk, buang tulangnya
3 lbr daun salam
250 gr jamur kancing, potong dua
250 gr bakso sapi, potong empat bagian
2 sdt gula merah
1 sdt garam
500 ml santan sedang

Cara membuat:
Tumis cabai merah, bawang merah, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.

Masukkan jamur kancing dan bakso sapi, aduk rata.

Bumbui gula merah dan garam, aduk rata.

Tambahkan santan, masak sambil diaduk hingga mendidih. Angkat.

untuk 5 porsi

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

MANGKUK JAMUR PORTABELLA | ayo-masak.com


Bahan:
2 sdm minyak zaitun
100 gr bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
2 00 gr tomat, hilangkan bijinya, cincang kasar
150 gr daging burger, cincang kasar
100 gr paprika merah, potong bentuk dadu kecil
100 gr paprika hijau, potong bentuk dadu keci
l50 gr paprika kuning, potong bentuk dadu kecil
1 sdt garam
½ sdt lada
½ sdt oregano
10 bh jamur portabella

Taburan: (aduk rata)
100 gr tepung roti putih kasar
100 gr keju mozarella
1 sdt peterseli, cincang halus

Cara membuat:
Cuci jamur portabella dan buang batangnya.

Taruh setiap jamur yang sudah lumuri di atas loyang datar yang sudah beri alasi alumunium foil, bagian cekung jamur menghadap ke atas.

Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombai dan bawang putih samnpai harum.

Tambahkan tomat, daging burger, dan paprika, masak sampai semua bahan layu. Angkat, sisihkan.

Tambahkan garam, lada, dan oregano, aduk rata.

Masukkan tumisan ke dalam jamur portabella, taburi bagian atasnya dengan bahan taburan.

Panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat Celsius, selama 15 menit atau sampai keju meleleh. Sajikan hangat.

Tip: 
Jamur portabella tak jauh beda dengan jamur champignon. Warnanya cokelat namun lebih besar dari jamur biasa.

untuk 4 porsi

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

JAMUR TIRAM CAH SOSIS | ayo-masak.com


Bahan:
2 sdm minyak untuk menumis
3 siung bawang putih, keprek, cincang halus
3 bh sosis sapi rasa keju, belah dua memanjang, iris-iris setebal ½ cm
250 gr jamur tiram, cuci bersih, potong panjang kasar
1 btg daun bawang, iris serong tipis
1 bh paprika merah, iris panjang
1 bh paprika kuning, iris panjang
1 sdt kecap asin
½ sdt minyak wijen
1 sdt saus tiram
½ sdt kaldu ayam bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:
Tumis bawang putih sampai harum, masukkan irisan sosis, masak sampai matang.

Masukkan jamur tiram, daun bawang, paprika merah, dan paprika kuning, aduk rata

Tambahkan bumbu, aduk rata. Masak sampai semua bahan matang.

untuk 8 porsi

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

BAKWAN KENTANG JAMUR | ayo-masak.com


Bahan:
200 gr jamur shiitake, iris tipis panjang
150 gr kentang, kupas serut kasar
2 bh cabai merah, iris tipis panjang
2 sdm daun ketumbar segar, cincang halus
100 gr keju cheddar parut kasar
50 gr tepung terigu
1 sdt garam½ sdt lada
½ sdt oregano
2 btr telur
minyak zaitun untuk menggoreng

Cara membuat:
Siapkan semua bahan sesuai resep.

Campurkan jamur, kentang, cabai merah, daun ketumbar, keju parut, dan tepung terigu, aduk sampai rata.

Tambahkan bumbu dan telur, aduk rata.

Siapkan pan dadar, beri minyak zaitun, goreng adonan 1 sendok makan, pipihkan sedikit. Masak sampai kedua sisinya matang dan berwarna kecokelatan.

Sajikan bakwan kentang jamur selagi hangat.

untuk 4 porsi

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

JAMUR ISI | ayo-masak.com


Bahan: 
15 bh jamur hioko kering
minyak untuk menggoreng

Isi:
150 gr udang kupas, cincang halus
100 gr daging ayam cincang halus
100 gr rebung, potong bentuk dadu kecil
50 gr bawang bombai, cincang halus
2 bh cabai merah besar, iris dadu kecil
1 btg daun ketumbar, iris halus
1 btr telur
½ sdt merica bubuk
½ sdt cabai bubuk
1 sdt garam
½ sdt minyak wijen

Adonan pelapis:
2 btr telur, kocok lepas
2 sdm air
150 gr tepung panir orange

Cara membuat:
Rendam jamur hioko, dalam air panas, sampai lunak. Buang tangkai pada jamur.

Campur semua bahan isi, aduk rata.

Masukkan bahan isi ke dalam mangkuk jamur hingga penuh.

Celupkan bagian atas jamur ke dalam telur kocok dan air, lalu celupkan ke dalam tepung panir. Kerjakan sebanyak dua kali. Simpan dalam lemari es.

Panaskan minyak, goreng jamur sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.

Tip:
Jamur hioko dikenal juga dengan nama jamur shiitake.

untuk 6 porsi

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

SATE JAMUR | ayo-masak.com


Bahan:
350 g jamur tiram putih, potong-potong
100 g jamur kancing, belah 2
1 bh paprika merah, potong-potong
100 g kacang tanah, goreng, haluskan
garam secukupnya
1 bh cabai merah, goreng, haluskan
1 siung bawang putih, goreng, haluskan
3 sdm minyak goreng
500 ml air
½ sdt merica bubuk
5 sdm kecap manis

Pelengkap: (aduk rata)
5 bh bawang merah, iris
1 sdm air jeruk nipis
kecap manis secukupnya
cabai rawit secukupnya, iris

Cara membuat:
Tusuk ke tusuk satai secara bergantian jamur tiram, paprika, dan jamur kancing. Sisihkan.

Campur rata kacang tanah halus, garam, cabai merah, dan bawang putih.

Panaskan minyak goreng, tumis campuran kacang. Tuang air dan merica, aduk rata. Masak hingga mengental, angkat.

Lumuri satai jamur dengan kecap manis. Bakar satai hingga matang. Hidangkan dengan bumbu kacang dan pelengkapnya.

untuk porsi 

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS